Kalte Buffets und Vorspeisen | Kalte Platten | Schmauseplatten
Kalte Buffets und Vorspeisen
Eine Auswahl an kalt servierten Speisen – entweder als Buffet zum Sattessen oder als Vorspeise(n) begleitend zum warmen Hauptgang.
= von Haus aus vegan
Gruß aus der Küche
Vorspeise
Brot und dreierlei Butter buntes saisonales Antipastigemüse marinierter Feta Kalamata- und grüne Oliven Wildkräutersalat mit Birne und karamellisierten Walnüssen
12,50€
pro Person
Saisonales Gemüse-Cremesüppchen
Vorspeise
z.B. Kürbis, Brokkoli, Sellerie, Rote Bete, Möhrchen, Spargel (je nach Saison)
ab 4,30€
pro Person
Mamma Mia ab 20 Personen
Brot und dreierlei Butter buntes saisonales Antipastigemüse Babymozzarella mit Tomate und Pesto Tacchino Tonnato (hauchdünne Putenbrust mit Thunfischcreme und Kapern) Carpaccio von der Roten Bete mit Ziegenkäse und Balsamico-Creme Bruschetta
Als Vorspeisen: 22,80€
Zum Sattessen: 35,60€
pro Person
Mamma Mia „vegetarisch“ ab 20 Personen
Wie „Mamma Mia“ – ohne Tacchino Tonnato, dafür mit eingelegten Artischockenherzen Kirschpaprika mit Fetacreme Kalamata- und grünen Oliven
Als Vorspeisen: 17,80€
Zum Sattessen: 28,30€
pro Person
Heimatküche ab 20 Personen
Brot und Butter Roastbeef mit hausgemachter Remoulade Maultaschen-Salat mit Apfel Wildkräutersalat mit Brezencrôutons Kartoffelsalat mit Senfdressing und roten Zwiebeln Birnenspalten mit Katenschinken
Als Vorspeisen: 32,90€
Zum Sattessen: 42,20€
pro Person
Heimatküche „vegetarisch“ ab 20 Personen
Wie „Heimatküche“ – ohne Roastbeef und Katenschinken, dafür mit Gemüse-Maultaschen-Salat Rote Bete in Orangenmarinade Zwiebelkuchen
Als Vorspeisen: 18,90€
Zum Sattessen: 24,20€
pro Person
Orient Express ab 20 Personen
Brot zweierlei Hummus Wildkräutersalat mit Ziegenkäse und Granatapfelkernen Piyaz (Butterbohnen-Salat mit roten Zwiebeln und Tahin) Couscous mit Kichererbsen und Curry Köfte in Tomatensauce (würzige Rinderhack-Bällchen) Spinat-Feta-Röllchen mit Mangochutney
Als Vorspeisen: 21,50€
Zum Sattessen: 33,20€
pro Person
Orient Express „vegetarisch“ ab 20 Personen
Wie „Orient-Express“– ohne Köfte-Bällchen, dafür mit Falafel-Wrap
Als Vorspeisen: 18,70€
Zum Sattessen: 28,90€
pro Person
Gemüsegarten ab 20 Personen
Brot zweierlei Hummus buntes saisonales Antipastigemüse Wildkräutersalat mit Birne und karamellisierten Walnüssen marinierte Kartoffelspalten mit Balsamico-Zwiebeln Couscous mit Kichererbsen und Curry
Als Vorspeisen: 16,20€
Zum Sattessen: 21,60€
pro Person
Kalte Buffets und Vorspeisen | Kalte Platten | Schmauseplatten
Kalte Platten
Liebevoll gelegte Platten – als Snack, kleine Vorspeise oder Ergänzung zu Frühstück oder kaltem Buffet.
= von Haus aus vegan
Antipasti
Super als kleine Vorspeise oder Mitternachts-Snack
Buntes saisonales Antipastigemüse Coppa di Parma (Italienische luftgetrocknete Schinkenspezialität) Fenchelsalami Kalamata- und grüne Oliven Grana Padano halbgetrocknete Tomaten Grissini
13,70€
ca. 140g pro Person
Fischkopp
Maritime Ergänzung zum kalten Buffet oder Frühstück
Geräucherte Forelle Stremellachs Heringssalat marinierte Garnelen
16,80€
ca. 100g pro Person
Alles Käse
Herzhafter Snack oder würziger Abschluss
Blauschimmelkäse Le Maître Provence Scamorzetti pikanter Gouda
10,60€
ca. 100g pro Person
Ist mir Wurst
Herzhafter Snack oder als Ergänzung zum kalten Buffet oder Frühstück
Hauchfeine Salami Katenschinken Schweinebraten Fleischsalat, Geflügelfrikadellen
12,80€
ca. 100g pro Person
Lille Tjorven
Kleine Schmauseplatte, perfekt als Mitternachts-Snack
Viererlei Käse Geflügelfrikadellen Katenschinken Fenchelsalami Mini-Wiener Datteln im Speckmantel Gemüsesticks Kalamata- und grüne Oliven halbgetrocknete Tomaten Chutney Fruchtsenf dazu kleine Brötchen und Butter
19,80€
ca. 230g pro Person
Wahlweise dazu
Gemischter Brotkorb
helles und Vollkorn-Baguette, dazu Butter
1,50€
pro Person
Bunter Salat
dazu Brot und Butter
3,60€
pro Person
Kalte Buffets und Vorspeisen | Kalte Platten | Schmauseplatten
Schmauseplatten
Blickfang und kleines kulinarisches Highlight zugleich: Unsere reichhaltig und liebevoll angerichteten Schmauseplatten sind sogenannte „Grazing Platters“ zum Sattessen.
= von Haus aus vegan
Immer Teil der Schmauseplatten: Kleine Partybrötchen Butter Gemüsesticks Trockenobst Nüsse buntes Antipastigemüse Oliven halbgetrockneten Tomaten passende Dips
Lotta – die mit Käse
Ziegenkäse mit Rosmarin Scamorzetti L’amour Rouge Deichkäse marinierter Feta cremiger Gouda gebackene Camembert-Bonbons Obazda
23,80€
Tjorven – die mit Käse und Fleisch ab 20 Personen
Ziegenkäse mit Rosmarin Scamorzetti marinierter Feta cremiger Gouda Hähnchenfrikadellen Datteln im Speckmantel Katenschinken Fenchelsalami Mini-Wiener
24,90€
Bootsmann – die mit Käse, Fleisch und Fischab 20 Personen
Ziegenkäse mit Rosmarin Scamorzetti cremiger Gouda Hähnchenfrikadellen Datteln im Speckmantel Fenchelsalami Stremellachs geräucherte Forelle roter Heringssalat Thunfischcreme marinierte Garnelen
32,80€
Alle Preise inkl. 7% MwSt. Ggf. abweichender Steuersatz bei Service-Leistungen. Alle Angaben ohne Gewähr.
Sofern nicht anders angegeben: Mindestbestellmenge je Gericht = 10 Portionen/Stk
Am liebsten persönlich
Ob per Anruf oder Mail, wir schätzen den persönlichen Kontakt zu unseren Kunden. Gemeinsam entwickeln wir das passende Menü für deine Veranstaltung.
Gerne kommen wir auch für einen Ortstermin vorbei.
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Kontrollstelle: DE-ÖKO-009